油豆腐炒豆芽湘菜做法

【油豆腐炒豆芽】湘菜做法配方及流程

1. 油豆腐炒豆芽食材:
- 油豆腐 200 克
- 豆芽 200 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 鸡精适量
2. 制作步骤:
- 将豆芽焯水至变软,捞出沥干水分备用。
- 将青红椒切丝备用。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
- 加入豆芽、青红椒翻炒均匀。
- 加入油豆腐,翻炒几下。
- 加入适量的盐、生抽、糖、鸡精调味。
- 继续翻炒均匀,待油豆腐稍微入味后即可出锅。
3. 适用人群:
- 这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和减肥人群。
- 豆芽清热解毒,有助于缓解口腔溃疡和牙周炎等症状。
- 油豆腐富含蛋白质和钙,有助于补充钙质。
4. 注意事项:
- 炒豆芽时不宜过久,以免影响口感。
- 炒油豆腐时不宜过快,以免豆腐变硬。
- 调味时不宜过多或过少,以免影响味道。

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