川菜肉丸子怎么做法

【川菜肉丸子的做法】
制作流程:

1. 准备材料:猪肉、淀粉、鸡蛋、葱、姜、盐、胡椒粉、料酒等。
2. 将猪肉剁成肉馅,加入葱姜末、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒等搅拌均匀。
3. 将肉馅团成大小适中的肉丸,用手掌轻轻按压。
4. 将肉丸放入开水中煮熟,捞出沥干水分。
5. 热锅凉油,将肉丸放入锅中煎至两面金黄。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和患有消化不良、胃肠道疾病的人。
禁忌:

1. 感冒、发热、腹泻、肝炎等疾病的人不宜多吃。
2. 胃肠功能较差的人不宜多吃,否则会引起消化不良。
3. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
【附】川菜肉丸子的做法详细步骤

1. 准备材料:猪肉、淀粉、鸡蛋、葱、姜、盐、胡椒粉、料酒等。
2. 将猪肉剁成肉馅,加入葱姜末、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒等搅拌均匀。
3. 将肉馅团成大小适中的肉丸,用手掌轻轻按压。
4. 将肉丸放入开水中煮熟,捞出沥干水分。
5. 热锅凉油,将肉丸放入锅中煎至两面金黄。
6. 加入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入适量的水煮开。
7. 将煮好的汤汁倒入肉丸中,煮至汤汁浓稠即可。
制作过程中的注意事项:

1. 肉馅要搅拌均匀,以确保口感细腻。
2. 煮肉丸时要用沸水,否则肉丸容易散开。
3. 煮肉丸时要经常翻动,避免煮糊。

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