粤菜炸芝麻烧鸡做法窍门

粤菜炸芝麻烧鸡是一道美味可口的菜肴，制作过程中需要注意一些窍门。下面是制作粤菜炸芝麻烧鸡的一般步骤和窍门：
步骤一：准备食材
要制作粤菜炸芝麻烧鸡，需要准备鸡肉、芝麻、盐、胡椒粉、料酒、生姜和葱等食材。将鸡肉洗净，切成小块，用盐和胡椒粉腌制一会儿。
步骤二：制作炸鸡粉
炸鸡粉是制作炸芝麻烧鸡的重要工具。将鸡肉块放入炸鸡粉中，搅拌均匀，使鸡肉表面都被覆盖上炸鸡粉。将炸鸡粉包裹的鸡肉块放入油中炸制。
步骤三：加入芝麻
在炸制鸡肉的过程中，可以适时地加入芝麻。将裹好炸鸡粉的鸡肉块放入油中炸至金黄色，捞出并沥干油。
步骤四：烹饪芝麻烧鸡
将炸好的鸡肉块放入芝麻烧鸡汁中腌制一会儿，使鸡肉更加入味。最后，将芝麻烧鸡汁烧开，放入芝麻烧鸡块中焖煮一会儿，直到鸡肉熟透即可。
窍门一：炸鸡粉的比例
炸鸡粉的比例要适宜。一般来说，炸鸡粉的粉末不要太细，也不要太过稠厚，以免影响炸制效果。
窍门二：加入适量的盐
加入适量的盐可以增强鸡肉的鲜嫩口感。在腌制鸡肉的过程中，可以适量添加一些盐。
窍门三：适时地加入芝麻
加入芝麻的时机也很重要。一般来说，在炸鸡块炸制完成后，再加入芝麻能够使鸡肉更加美味。
粤菜炸芝麻烧鸡是一道制作简单、口感鲜美的菜肴。通过以上几个步骤和窍门，可以制作出美味的粤菜炸芝麻烧鸡。

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