火锅煮的虾子怎么弄好吃，火锅虾正宗做法

很多朋友对于火锅煮的虾子怎么弄好吃和火锅虾正宗做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 火锅虾正宗做法
2. 火锅虾家常做法
3. 鲜活虾往火锅里面涮之前该怎样处理
4. 开被虾火锅锅底怎么做

火锅虾正宗做法

方法/步骤

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葱洗干净切段，姜洗干净切片

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葱姜放入锅中，放入浓汤宝

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中再添加适量水，放在电磁炉上，添加鲜虾煮沸

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将涮料择洗干净

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将涮料回刀

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底煮鲜后开始涮料，享用

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新鲜美味的鲜虾火锅就做好啦！

火锅虾家常做法

一、食材

虾一斤左右、郫县豆瓣酱适量、花椒适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、盐适量、老干妈适量、火锅底料适量、白芝麻适量、香菜适量、剁椒适量、麻椒适量、干辣椒适量、白糖适量

二、做法

1、首先进行虾的处理，虾把脑袋挤一下，虾背剪开，虾线挑出来。

2、然后将郫县豆瓣酱，老干妈，剁椒，葱姜蒜，花椒麻椒，干辣椒放在锅里炒香。

3、炒香之后接着放水，水要适量，看你吃火锅的需要。

4、之后放少许白糖，料酒，爱吃辣的可以加点大重庆火锅底料。

5、开锅以后放虾，待虾熟了放点白芝麻，香菜等。

6、这样，虾火锅就可以开动啦~吃完虾就可以涮各种东西。

鲜活虾往火锅里面涮之前该怎样处理

我们会做成虾滑，鲜虾洗净，去掉虾线，碎成虾泥，放上一个鸡蛋清+淀粉、盐、胡椒粉搅拌，放入涮锅特别好吃，干净卫生

开被虾火锅锅底怎么做

底料熬制过程用菜籽油，色拉油各12.5千克，用火烧至九成熟，下牛油12千克，大火烧融出香，注意火候的应用，火小腥味大，火有焦糊味，用中火熬至牛油无腥味且成熟时

(时间约为15分钟)，接着加姜片1千克，葱段750克，浸炸30分钟，炸至焦香,捞出葱姜。

先舀出15千克，再下搅碎郫县红油豆瓣1500克

(红油豆瓣主要是为了增加颜色)，时间约为30分钟，待豆瓣水气蒸发减少，油温让其降至五成热时，再加入郫县酱香豆瓣1500克炒25分钟，然后加入香料八角85克，草果

(砸开去籽)60克，桂皮

(敲碎)45克，山奈25克，丁香20克，良姜

(敲碎)15克，红蔻

(砸开去籽)20克，香果

(砸开)30克，白蔻65克，香叶50克，灵草15克，百里香30克，小茴香56克，陈皮30克，香料炒至发脆时，加青、红花椒

(各半)共1200克，熬制香料与油能够分离时,最后加入1.5千克糍粑干辣椒时间约20分钟，用细漏网从锅中捞出香料三分之一作为锅底料。

熬老油：取锅底料后接着倒入入舀出来油继续熬制,炒至原料水分将干，略微有变焦时，再加香葱段1200克，大蒜仔750克，淋高度白酒350克，加冰糖50克，稍炒关火焖一晚上即可，滤干净料渣,即可为火锅老油。

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