湘菜腊肉莴笋干锅的家常做法

湘菜腊肉莴笋干锅的家常做法配方及做法流程

1. 配方:
- 腊肉:200克
- 莴笋:1根
- 干豆腐:1块
- 辣椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
2. 做法流程:
- 1)将腊肉洗净,切成大小适中的块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
- 2)将干豆腐切成大小适中的块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
- 3)将莴笋去皮,切成大小适中的块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
- 4)将辣椒切碎,葱姜蒜切末备用。
- 5)热锅凉油,将腊肉块煸炒至表面微黄。
- 6)加入干豆腐块、葱姜蒜末、辣椒碎煸炒均匀。
- 7)加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,继续煸炒至干豆腐变软。
- 8)加入莴笋块,翻炒均匀。
- 9)最后,倒入适量的水,盖上锅盖,焖煮约10分钟,直至腊肉和干豆腐变软,汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、素食者以及患有高血压、心脏病等疾病的人群食用。
注意事项:
1)在烹制过程中,要适量控制火候,避免烧焦或煮糊。
2)腊肉和干豆腐都具有咸味,因此在烹制过程中要适量减少盐的用量。
3)辣椒和葱姜蒜的用量要根据个人口味适量调整。

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