湖南湘菜吃鱼头的做法窍门

湖南湘菜吃鱼头的做法窍门
配方:
- 鱼头1个
- 姜适量
- 蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入料酒腌制5分钟。
2. 姜和蒜切碎,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜和辣椒炒香。
4. 加入鱼头,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
7. 收汁,让鱼头入味。
适用人群:
适合所有人群,特别是孕妇、老年人、小孩和感冒的人。
注意事项:

1. 腌制鱼头时,可以适量添加一些盐,让鱼头更加入味。
2. 炖煮鱼头时,可以适量添加一些水,让鱼头更加鲜嫩多汁。
3. 炒辣椒时,不要炒糊,以免影响口感。
4. 炖鱼头时,尽量不要翻动鱼头,否则容易糊锅。

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