蔬菜疙瘩怎么弄好吃，咸菜疙瘩的炒法

大家好，今天小编来为大家解答蔬菜疙瘩怎么弄好吃这个问题，咸菜疙瘩的炒法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 咸菜疙瘩的炒法
2. 笋叶菜疙瘩家常做法
3. 蒸菜四季豆疙瘩家常做法
4. 蔬菜疙瘩粥做法

咸菜疙瘩的炒法

用料

腌制好的芥菜疙瘩两个

大葱葱白1根

姜5片

大蒜8瓣

桂皮2块

大料2颗

干辣椒4个

生抽100克

冰糖老抽60克勺

黄酒40克

宫廷秘制炒咸菜，老佛爷也爱吃的平民御膳，比肉还香的做法步骤

步骤1

?

大缸腌制好的芥菜疙瘩，北方菜场容易买到，我生活在杭州，在网上也有卖，我花了12.9元，买了整整5斤，此次只用了一半的量，1200克。

步骤2

?

芥菜切成丝，我买的是现成的丝，省得切了。

步骤3

?

用清水反复冲洗，洗掉咸菜的咸味，一般洗四五遍就差不多了。

步骤4

?

用一块纱布，把咸菜包住用力攥，把咸菜里面的水挤干。

步骤5

?

挤完的咸菜丝是这样的。

步骤6

?

葱、姜、蒜适量，不管你用什么办法，把它弄碎。

步骤7

?

弄好后的样子。

步骤8

?

锅中放入油，此时的咸菜比较吸油，尽量多放一些，油温热下入桂皮、大料、干辣椒、葱姜蒜，炒香。

步骤9

?

下入咸菜丝，翻炒，让咸菜丝沾满油汁。

步骤10

?

下一步调味，放入生抽100克，冰糖老抽60克，醋60克，白糖60克，黄酒40克，也可以根据自己口味加点蚝油、鸡汁。调味后用中火翻炒，让咸菜充分吸收汤汁中的味道。

步骤11

?

翻炒5分钟，关火，将咸菜盛入器皿。不要以为这样就完了了，其实还没有，还有最关键的一步，至关重要。将咸菜放入蒸锅，隔水蒸半小时。

步骤12

?

蒸好后的咸菜可放入罐子中密封存放，吃之前盛出一下，有条件的可以加上一把香菜，一撮熟芝麻，拌一下，一道美味的家常小菜就做得了。

步骤13

?

再烤上几个芝麻酱烧饼，一碗棒子茬粥，就着炒好的咸菜，早餐吃的美美的！

宫廷秘制炒咸菜，老佛爷也爱吃的平民御膳，比肉还香的小贴士

调味过程中，可以根据个人的口味，嗜好，适当的调整，调味中可以尝尝咸淡，虽然是咸菜，但是不易太咸，才显得上档次。

笋叶菜疙瘩家常做法

莴笋叶清洗干净，沥干水分切碎。

切好的莴笋叶放一容器里，加食用碱，我放了一小勺，用筷子把食用碱搅拌均匀。（食用碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除农药对蔬菜的污染。）腌制半小时

将腌制好的莴笋叶挤掉水分。放干面粉搅拌均匀

加多少干面粉那？让莴笋叶表面薄薄的裹上一层干面粉就OK

锅中接水，笼屉上铺干净湿布，把搅拌好的莴笋叶均匀的铺上去，水开后蒸20分钟就好。

蒸好的菜疙瘩出锅放凉

准备调料汁，将大蒜拍碎，小米椒切小段，放辣椒面，盐，浇热油，再放醋和极味鲜即可。

将调料汁淋到蒸好的菜疙瘩上，搅拌均匀，美味即成。

蒸菜四季豆疙瘩家常做法

蒸菜四季豆疙瘩是一款比较家常的菜品。

蒸菜四季豆疙瘩是一款不需要高超厨艺的简单菜品，易于家庭普通厨房制作。

而且，四季豆所含膳食纤维和维生素丰富，口感爽脆，且绿色蔬菜健康营养。

蒸菜四季豆疙瘩的做法相对简单，只需要将四季豆切成3厘米的段，与肉糜、熟芝麻、淀粉、盐、鸡精等材料拌匀，做成疙瘩状放锅内蒸20分钟至熟透即可。

蔬菜疙瘩粥做法

首先准备工作：

1用白面加入水调成小疙瘩。

2西红柿切成小块。

3绿叶菜洗净切好。

制作步骤：

1起锅烧油，油热放葱和少许酱油下锅爆香。

2加入适量的水烧开

3放入面疙瘩煮开，

4放入西红柿起锅前放绿叶菜，最后加入打散的鸡蛋打成蛋花，放好盐味出锅即可。

文章分享结束，蔬菜疙瘩怎么弄好吃和咸菜疙瘩的炒法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/jTKIzRtRgqyq.html