石膏豆腐皮怎么弄好吃窍门 石膏嫩豆腐怎样做

这篇文章给大家聊聊关于石膏豆腐皮怎么弄好吃窍门，以及石膏嫩豆腐怎样做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 石膏水豆腐的制作技术与配方
2. 石膏豆腐制作方法和注意事项详细的来.没分了.下次一定给
3. 御帘豆腐皮的做法
4. 石膏嫩豆腐怎样做

石膏水豆腐的制作技术与配方

1、食材：干黄豆250g、清水一次2000ml(共2次4000ml水)、石膏12g、兑石膏水温水250ml。

2、黄豆泡6个小时以上，泡大。250克干黄豆可以泡500克的湿黄豆，也就是1斤。用豆浆机打果汁功能打成浓浓的生豆浆，分两次打黄豆。一次250克湿黄豆和2000ml水，反复打三次，出浆率特别高。

3、豆浆过滤出来，直接过滤生豆浆。

4、过滤好的豆浆大火煮开后，转小火再煮2分钟，把泡泡瞥去，因为豆浆开了只是假象，所以还要小火煮2分钟。

5、冷却5分钟，也就等豆浆在85度的时候把豆皮捞出来，在这个过程中把石膏用温水兑好，12克的石膏粉加250毫升的温水。

6、用一个大一点的盆，或者电饭锅。先把石膏水倒进去，摇一下，因为石膏水容易沉淀，接下来把85度的豆浆提高一点倒下去把石膏水冲开，接下来不要动了，直接放进电饭煲保温15分钟，静静等待15分钟，待凝固就是豆腐花了，把多余的泡泡瞥去。然后可以吃豆腐花了。

7、接下来把豆腐花放到豆腐架容器里，放上重物，把水压出来，要吃硬一点就多压一会，要吃嫩一点少压一点，接下来看压好的豆腐即可。

石膏豆腐制作方法和注意事项详细的来.没分了.下次一定给

原料

干黄豆250g、清水一次2000ml(共2次4000ml水)、石膏12g、兑石膏水温水、250ml

做法

1、黄豆泡6个小时以上，泡大。250克干黄豆可以泡500克的湿黄豆，也就是1斤。用豆浆机打果汁功能打成浓浓的生豆浆，分两次打黄豆。

2、豆浆过滤出来，直接过滤生豆浆。

3、过滤好的豆浆大火煮开后，转小火再煮2分钟。把泡泡瞥去，因为豆浆开了只是假象，所以还要小火煮2分钟。

4、冷却5分钟，也就等豆浆在85度的时候把豆皮捞出来，在这个过程中把石膏用温水兑好，12克的石膏粉+250毫升的温水。

5、用电饭煲，先把石膏水倒进去，摇一下，因为石膏水容易沉淀，接下来把85度的豆浆提高一点倒下去把石膏水冲开，接下来不要动了，直接放进电饭煲保温15分钟，静静等待15分钟，待凝固就是豆腐花了，把多余的泡泡瞥去。

6、接下来把豆腐花放到豆腐架容器里，放上重物，把水压出来，要吃硬一点就多压一会，要吃嫩一点少压一点，接下来就是压好的豆腐啦

御帘豆腐皮的做法

用料：薄豆腐皮3张；盐6克；蒜4瓣；香菜一小把；孜然粉1勺；浓汤宝2个；辣椒粉适量御帘豆腐皮的做法1、先烧水，同时扔进两块浓汤宝。

2、干豆皮不要洗，直接放入微波炉高火加热3分钟。

3、微波三分钟后切丝4、切好5、高火微波三分钟，成功。

6、香菜切末，蒜压蒜泥，然后放一丢丢盐和温开水做成蒜泥汁。

7、先在碗里放入豆皮，然后放入一勺蒜泥水，一勺孜然粉，一小把香菜末，喜欢吃辣的放入辣椒粉或者辣椒油。最后浇上煮豆皮的鸡汤，搅拌一下就是御帘豆腐皮。

石膏嫩豆腐怎样做

步骤1

黄豆用清水浸泡3小时，不要太久。

步骤2

泡好的黄豆洗干净，挑去劣豆

步骤3

100g黄豆加900毫升水，打成豆浆，我用料理机打的，没用豆浆机，200g黄豆要分两次榨。

步骤4

榨好的豆浆用纱布过滤去豆渣

步骤5

豆浆烧开，要沸腾三次，然后关火

步骤6

石膏加100毫升水搅拌，石膏在TB就能买到，因为石膏很快会沉淀，所以，冲入豆浆前做这一步就可以

步骤7

关火后的豆浆冷却到95度，我每次做就搅一分钟，然后冲入准备好的石膏水中，静置，不要再搅动了，十五分钟，豆花就好了

步骤8

把豆花盛到铺好豆腐布的豆腐盒里，压好，十五分钟后就可以了，想吃硬点的就压久些

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