干牛肉干锅做法湘菜

湘菜干牛肉干锅的做法流程及配方(序号标出)

1. 配方:
干牛肉(500克)、干辣椒(200克)、花椒(100克)、姜(适量)、蒜(适量)、葱(适量)、八角(适量)、桂皮(适量)、香叶(适量)
2. 制作步骤:
(1)将干牛肉切成小块,用料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精腌制20分钟。
(2)干辣椒、花椒、姜、蒜、葱切碎备用。
(3)将腌制好的干牛肉放入热锅中,用中火煎至两面金黄。
(4)加入干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、八角、桂皮、香叶,翻炒均匀。
(5)加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖,继续翻炒,让牛肉干充分入味。
(6)将炒好的牛肉干倒入烤盘中,放入预热好的烤箱中,烤至表面干燥即可。
3. 适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是那些喜欢吃辣的人。
4. 注意事项:
(1)在腌制干牛肉时,盐的用量要适中,不要腌制过度,否则会影响口感。
(2)煎干牛肉时要中火,不要过度加热,否则容易糊锅。
(3)在炒干牛肉时,辣椒和花椒的用量要适中,不要炒过头,以免影响口感。
(4)在烤干牛肉时,温度要适中,不要过度加热,否则容易糊锅。
以上就是湘菜干牛肉干锅的制作方法和配方,希望对您有所帮助。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/jYjhDkSl2QEI.html