腊肉炒笋片湘菜做法视频

腊肉炒笋片的做法

湖南菜中的腊肉炒笋片是一道非常经典的家常菜。腊肉的油脂和香味能够增添菜肴的口感,而笋的清新口感和纤维质也能够与腊肉一起炒制,让整道菜肴更加美味。

食材准备

- 腊肉:200克
- 笋:200克
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量

做法步骤

1. 将腊肉切成薄片,用盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制20分钟左右。
2. 将笋去皮切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的腊肉煸炒至变色。
5. 加入笋块继续翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、生抽和鸡精调味。
7. 翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

- 腊肉可以先用开水焯水去腥,再沥干水分备用。
- 笋可以先焯水去腥味,再沥干水分备用。
- 炒腊肉时火候要掌握好,不要炒糊了。

成品展示

腊肉炒笋片看起来非常简单,但实际操作起来需要一些技巧和经验。希望以上的制作步骤能够有所帮助,让这道湖南菜更加美味。

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