油豆腐煮鱼湘菜做法视频

【油豆腐煮鱼湘菜做法视频】
配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 1条
- 油豆腐 1块
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟;
2. 将腌制好的鱼块放入热水中焯水,去除腥味,捞出备用;
3. 将葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒和花椒煸炒至变色;
5. 加入适量的水,放入鱼块和油豆腐,大火煮开;
6. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,小火煮5分钟,再加入适量的汤汁收汁;
7. 最后撒上葱花,即可装盘食用。
适用人群:

1. 适宜高血压、冠心病、动脉硬化、肥胖症、肠胃病患者、儿童等食用;
2. 油豆腐的消化吸收率较高,适合消化系统较弱的人食用。
注意事项:

1. 煮鱼时不宜加入太多油,以免影响口感;
2. 煮鱼时不宜加入太多水,以免影响鱼块的形状和口感;
3. 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等身体敏感的人群食用前应谨慎。

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