重庆老麻抄手的做法

重庆老麻抄手的做法
重庆是中国著名的美食城市,其中老麻抄手是重庆最有特色的小吃之一。老麻抄手以麻辣鲜香的口味和丰富的营养价值而闻名。下面是老麻抄手的做法:
材料:
- 猪手 1 只
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 辣椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 猪手去毛洗净,切成小块,青椒、红椒去籽洗净,切成块状备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入猪手块煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、鸡精、生抽、醋、糖和辣椒粉,继续煸炒。
5. 加入适量的清水,大火煮开后转小火煮 10 分钟左右。
6. 加入青椒、红椒块,继续煮 5 分钟左右,直到汁收干即可。
7. 最后加入适量的醋和花椒粉,翻炒均匀即可出锅。
老麻抄手的制作需要耐心和细心,需要不断地调整口味,才能达到最好的口感。制作老麻抄手需要多次尝试和实践,才能掌握技巧,做出美味的老麻抄手。

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