合肥咸鱼干怎么弄好吃呢，江苏咸鱼干家常做法

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本文目录

1. 咸鱼干的最佳食用方法
2. 江苏咸鱼干家常做法
3. 咸鱼干咋蒸好吃
4. 福建咸鱼干怎么做好吃

咸鱼干的最佳食用方法

步骤/方式一

把风干咸鱼块放温水泡20分钟，这样有2个作用，一是鱼块本身很咸可以不让这么咸，二是泡之后也要好煎一些

步骤/方式二

准备好蒜苗和姜片切好备用

步骤/方式三

泡过咸鱼块把水沥干在下锅煎，那不是水遇到油会炸伤自己，油温切记不要太热。

太热油温会让咸鱼块很快就糊了，这样会影响口感滴

步骤/方式四

鱼块煎到2面黄以后，就放蒜白和姜片炒一下，放生命的源泉

（水）末过鱼，开小火煮15分钟

如果要吃更软一点的话，可以多煮会

步骤/方式五

放蒜苗叶子炒一下就可以装盘了

江苏咸鱼干家常做法

1咸鱼干放凉水中泡20分钟，中间换1次水，去除一些盐份

2将泡过的咸鱼洗净，切大小合适的块

3将配料准备好，我用了葱、姜、蒜、香菜、干红辣椒、鲜红辣椒，除这些常见的配料外，我还特别用了桔子皮，特别推荐，放了桔子皮，不仅可以帮助去除咸鱼的腥味，而且还有一种很特别的香气

4起油锅，油热后，放入葱、姜、辣椒爆香

5接着将切好的咸鱼放入锅中煸炒

6接着放一汤匙黄酒

（这里可以用料酒代替，但黄酒的香醇和咸鱼厚重的味道搭配，味道会更好）

7放入一茶匙白糖

8同时放入少许鸡精

9最后放入一汤匙红烧汁和生抽还有醋的混合汁，比例红烧汁和生抽1：1，醋几滴就可以

10最后将炒过的咸鱼装盘，放上桔子皮，上锅蒸10分钟

咸鱼干咋蒸好吃

用料

咸鱼干

葱花

辣椒段

姜丝

花生油

生抽

（高盐的可省略）

蒸咸鱼的做法步骤

步骤1

亲戚自家晾晒的咸鱼，干净、低盐；

步骤2

有些咸鱼晒的十分干，而且特咸，这样最好拿水泡几个小时，亲戚给的咸鱼也就六七分干，而且不是特别咸，我泡了大约两小时；

步骤3

去头去尾，斩成块；

步骤4

上面撒葱花、姜丝、辣椒段，喜辣的可以多加；

步骤5

两汤匙花生油，鱼不咸所以我又浇了半汤匙的生抽，也可省略；

步骤6

放蒸锅，大火烧开转中火20分钟；

步骤7

出锅，再来块玉米面片片最好不过。

福建咸鱼干怎么做好吃

福建咸鱼干拿去蒸着吃，烤着吃，泡水后煎着吃，都是非常香的。

关于本次合肥咸鱼干怎么弄好吃呢和江苏咸鱼干家常做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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