油豆腐的做法湘菜视频

油豆腐的做法

油豆腐是一种传统的湘菜食材,口感软嫩,味道鲜美,深受人们的喜爱。下面介绍油豆腐的制作方法。

材料

- 油豆腐 2 张
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量

步骤

1. 将油豆腐切成块状,用开水焯一下,去除腥味。
2. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒和葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 放入焯过水的油豆腐,翻炒均匀。
6. 最后加入青蒜,快速翻炒几下即可。

注意事项

1. 油豆腐焯水时要掌握好火候,不要过度煮烂。
2. 干辣椒和葱姜蒜的用量要适中,不要炒糊了。
3. 糖和鸡精的用量根据个人口味适量调整。
4. 青蒜可以最后加入,以免影响口感。
通过以上步骤,我们就可以制作出美味的油豆腐了。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道传统美食。

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