湘菜西瓜皮炒肉的做法

湘菜西瓜皮炒肉的做法如下:
配方:
- 西瓜皮 200克
- 猪肉 200克
- 辣椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 西瓜皮去外层硬皮,削去中心的硬籽,切成细条。
2. 猪肉切成薄片,加入料酒、盐、生抽、糖、鸡精腌制20分钟。
3. 辣椒切成小块,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
5. 加入辣椒块翻炒均匀,加入西瓜皮条翻炒至软。
6. 加入适量的盐、生抽、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等弱势群体。
注意事项:

1. 西瓜皮在使用前需要洗净,去除表面的农药和污垢。
2. 猪肉腌制时需要腌制时间充足,以便更加入味。
3. 辣椒和葱姜蒜的用量可以根据自己的口味适量调整。
4. 在翻炒时需要掌握好火候,避免炒糊。

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