大盆藕的做法湘菜窍门

大盆藕的做法湘菜窍门
配方:
- 藕 250 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 辣椒 10 个
- 蒜 5 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将藕切成块状,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 姜切成片,大葱切段,辣椒、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,然后加入藕块、大葱段、辣椒末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精继续煸炒。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 20 分钟,直到藕熟透。
5. 最后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。
注意事项:

1. 煮藕时,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 炒藕时,不要过度翻炒,否则容易糊锅。
3. 加入适量的食用油,可以使藕更加香脆。
4. 根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调味料。

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