豌豆猪脚怎么弄好吃视频？青豌豆焖猪蹄的做法

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本文目录

1. 青豌豆焖猪蹄的做法
2. 青豌豆炖猪蹄怎么做
3. 豌豆猪脚汤怎么炖才翻沙
4. 腊猪蹄炖豌豆汤做法

青豌豆焖猪蹄的做法

材料

猪蹄1个，花生50克，青豌豆50克，生抽，老抽，葱，姜，冰糖，料酒各适量

做法

1、猪蹄切适当的块，洗干净，放入热水，加入料酒、姜片，煮3～5分钟。

2、捞出猪蹄，加入生抽、老抽、葱姜、冰糖、料酒腌制片刻。

3、将腌制的好的猪蹄一起倒入砂锅中，放入提前半天泡好的花生和青豌豆，加冷水超过猪蹄水位，大火烧开后，改中小火炖2～3小时即可。

青豌豆炖猪蹄怎么做

用料猪蹄500g青豌豆300g生姜5片花椒若干料酒一匙盐若干青豌豆炖猪蹄的做法猪蹄洗净，焯水盛出备用，豌豆洗净备用锅内放少于动物油，猪蹄下锅翻炒，加少于盐，生姜，花椒，料酒，待到猪蹄变色，即可盛入砂锅内在砂锅内加入适当的清水，大火煮开，转小火炖20分钟加入豌豆，顺便再加点开水，大火煮开，转小火炖30分钟最后再调咸淡，加葱，上桌开饭啦

豌豆猪脚汤怎么炖才翻沙

1.提前泡发豌豆：豌豆炖猪脚汤时，先将豌豆放在清水中泡发，可以让豌豆吸收足够的水分，减少豌豆煮熟时翻沙的概率。

2.煮汤时适量搅拌：在煮豌豆猪脚汤的过程中，适量搅拌可以让汤料充分混合，减少翻沙的可能性。但要注意不要过度搅拌，以免破坏原料的形状和口感。

3.火候掌握好：在煮豌豆猪脚汤的时候，火候的掌握非常关键。一般来说，炖汤时要用小火慢慢炖，以免猪脚和豌豆煮烂，产生翻沙的现象。

4.加入热水：在煮豌豆猪脚汤时，最好使用热水，这样可以让汤料更加均匀地受热，减少翻沙的可能性。

腊猪蹄炖豌豆汤做法

腊猪蹄用温水泡洗一会

热油后倒入洗好的猪蹄，翻炒一会

加入料酒，炒几下加入豆瓣酱、姜蒜、蒜苗、花椒、香叶、桂皮、生抽、老抽

翻炒均匀后加入热水，烧开后倒入高压锅

（用的电压力锅，大概45分钟）

时间到，加入蒜苗叶开吃，还可以加入喜欢的配菜

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