粤菜蒸肥肠的做法大全

粤菜蒸肥肠的做法大全
【h2】
1. 准备食材
- 肥肠 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 食用油 适量
- 清水 适量
【h2】2. 清洗肥肠
将肥肠放入清水中，反复清洗，去除表面的血水和杂质，洗净后切成 2 厘米见方的小块。
【h2】3. 烹饪肥肠
将清洗干净的肥肠块放入沸水中焯水，煮约 2 分钟，待颜色变深后捞出备用。
【h2】4. 准备调味料
将葱姜蒜切成末，放入碗中备用。
【h2】5. 炒锅烧热，倒入适量食用油，待油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
【h2】6. 加入肥肠块，煸炒均匀，倒入料酒，生抽，老抽，盐，糖，鸡精和白胡椒粉，翻炒均匀。
【h2】7. 加入适量清水，水量以刚好没过肥肠为准，大火烧开后转小火煮 15 分钟。
【h2】8. 最后，收汁收至汤汁浓稠，即可关火。
【h2】9. 装盘食用
将炒好的肥肠盛出，撒上葱花，即可装盘食用。
【h2】10. 小贴士
- 烹饪过程中记得不断翻炒，避免肥肠炒糊。
- 肥肠焯水时，可以先放入冷水中，再加入开水，这样煮出来的肥肠会更加鲜嫩。
- 如果想要肥肠更加入味，可以在烹饪前加入一些盐、糖和鸡精腌制一段时间。
【h2】1
1. 禁忌
- 肥肠属于高脂肪食品，容易影响消化系统健康，因此有消化不良、胃肠湿热等消化系统疾病的人不宜多吃。
- 孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者等特殊人群应慎重食用。
【h2】12. 总结
粤菜蒸肥肠是一道美味可口的粤菜，制作简单，营养丰富，适合各种人群食用。

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