湘菜芋头肉末的做法窍门

湘菜芋头肉末的做法窍门

配方:
- 芋头 200 克
- 猪肉馅 100 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 淀粉 1/2 汤匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 芋头去皮,切成小块,放入开水中焯水至熟,捞出沥干水分备用。
2. 猪肉馅放入碗中,加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉搅拌均匀。
3. 热锅凉油,将肉馅倒入锅中煸炒至变色。
4. 加入焯过水的芋头块,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮片刻,待芋头烂熟。
6. 加入盐、鸡精调味,继续煮至汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合素食者和对芋头过敏的人群。
- 适合年龄在 18 岁以上成年人食用。
相关事项:

1. 芋头煮熟后捞出沥干水分,以免营养成分流失。
2. 猪肉馅应该搅拌均匀,以免出现结块现象。
3. 加入适量的水,可以使芋头煮得更烂熟,口感更佳。
4. 烹制过程中加入适量的食用油,可以使芋头更加香脆。

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