广东粤菜小炒菜谱做法

广东粤菜小炒菜谱做法

1. 食材准备：
- 瘦肉丝 200 克
- 黄瓜丝 100 克
- 豆芽 100 克
- 干豆皮 50 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
2. 切肉丝：将瘦肉丝用盐、料酒、鸡精腌制 10 分钟左右，用淀粉腌制 15 分钟左右。
3. 炒豆皮：将干豆皮用温水泡软，捞出备用。热锅凉油，将泡软的豆皮放入锅中煸炒至表面微黄。
4. 炒豆芽：将豆芽焯水烫熟备用。热锅凉油，将豆芽放入锅中煸炒至变色。
5. 炒瘦肉丝：将瘦肉丝放入锅中煸炒至变色，加入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入生抽、糖、鸡精调味：翻炒均匀后加入适量的水，焖煮 5 分钟左右。
7. 加入黄瓜丝和豆皮：翻炒均匀后即可出锅。
8. 装盘：将炒好的肉丝、豆芽、豆皮放在盘中，撒上葱花即可。
以上就是广东粤菜小炒菜谱的做法，希望对您有所帮助。

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