正宗粤菜脆皮乳鸽的做法

【标题】正宗粤菜脆皮乳鸽的做法
【正文】
脆皮乳鸽是广东传统名菜之一，以其鲜美的口感和酥脆的外皮备受欢迎。下面是脆皮乳鸽的做法：
材料：
- 一只乳鸽
- 适量的生姜、葱、料酒和盐
- 适量的油
步骤：

1. 将乳鸽宰杀洗净，擦干水分。
2. 将乳鸽放入锅中，加入适量的生姜、葱和料酒，煮熟为止。
3. 将煮熟的乳鸽捞出，放入冰水中，冷却一段时间。
4. 将冷却好的乳鸽切成薄片。
5. 在锅中加入适量的油，烧热后放入乳鸽片，炸至金黄色。
6. 将炸好的乳鸽片捞出，沥干油份。
7. 将炸好的乳鸽片放回锅中，加入适量的盐，翻炒均匀。
8. 将炒好的乳鸽片装盘，即可食用。
注意事项：

1. 炸乳鸽片时，一定要控制好火候，避免炸糊。
2. 炒乳鸽片时，盐的用量要适中，不能过咸。
3. 炸好的乳鸽片要沥干油份，避免油腻。
以上就是正宗粤菜脆皮乳鸽的做法，希望对您有所帮助。

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