湘菜火腿丸子汤做法

湘菜火腿丸子汤做法
配方:
- 猪肉馅(500克)
- 火腿(100克)
- 鸡蛋(2个)
- 姜末(适量)
- 葱末(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 鸡精(适量)
- 清汤(2000毫升)
做法流程:

1. 将猪肉馅放入碗中,加入姜末、葱末、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精搅拌均匀,成一个均匀的馅料。
2. 将火腿切成小块,放入碗中。
3. 将鸡蛋打散,倒入碗中,搅拌均匀。
4. 将搅拌好的肉馅放入火腿碗中,搅拌均匀。
5. 用手掌将肉馅搓成大小相同的丸子,放入清水中,煮至丸子浮起来,捞出备用。
6. 锅中倒清汤,加入丸子,加入盐、鸡精调味,煮沸后转小火煮30分钟,让丸子入味。
7. 最后加入煮至熟透的丸子,搅拌均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是心血管疾病、高血压、糖尿病等病人适量食用。
注意事项:

1. 煮丸子时要掌握好火候,不要煮过头,否则丸子会变硬。
2. 汤中的清汤很重要,可以使用鸡汤、鸭汤等高汤作为原料。
3. 食用时不要过量,建议适量食用,以免摄入过多盐分和能量。

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