冻萝卜干炒肉做法湘菜

【冻萝卜干炒肉的做法】
湘菜是中国传统八大菜系之一,以其独特的口味和风味在国内外享有盛誉。冻萝卜干炒肉是一道湘菜中的家常菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。下面是冻萝卜干炒肉的做法。
材料:
- 猪瘦肉 200克
- 冻萝卜干 200克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 猪瘦肉洗净切成小块,加入料酒、盐、生抽、糖腌制20分钟。
2. 冻萝卜干用清水泡软,去掉盐分,切成块状备用。
3. 辣椒去籽切碎,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜爆香,再加入辣椒翻炒均匀。
6. 加入冻萝卜干翻炒,加入适量盐、生抽、糖调味。
7. 炒至萝卜干变软,再加入适量清水煮开。
8. 加入鸡精调味,继续煮5分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
【注意事项】

1. 冻萝卜干需要提前泡软,去掉盐分。
2. 猪肉块要腌制20分钟,使其入味。
3. 炒冻萝卜干时,要适量多加一些水,以免过于干燥。
4. 调味时要适量,不要过度咸,以免影响口感。
冻萝卜干炒肉是一道营养丰富、口感鲜美的湘菜家常菜。做法简单,只需几步即可完成。不仅可以为餐桌增添一道美味,还可以满足人们的营养需求。

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