川菜特色菜小酥肉做法步骤

川菜特色菜小酥肉做法步骤如下:

1. 将猪肉切成薄片,加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 把腌制好的猪肉放入热锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。
3. 把锅中的底油倒出一半,加入葱姜蒜爆香,再加入花椒、八角煸炒。
4. 把煎好的猪肉放入锅中,加入适量的生抽、老抽、糖翻炒均匀。
5. 最后倒入适量的水,放入小酥肉,盖上锅盖,转小火焖煮30分钟,直到汤汁浓稠。
6. 把小酥肉盛出,撒上葱花,即可享用。

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