条子肉凉了怎么弄好吃呢，红烧条子肉的正确做法窍门

其实条子肉凉了怎么弄好吃呢的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解红烧条子肉的正确做法窍门，因此呢，今天小编就来为大家分享条子肉凉了怎么弄好吃呢的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 条子烧肉做法
2. 山西条子肉的正宗做法
3. 红烧条子肉的正确做法窍门
4. 新疆拉条子挂面吃法

条子烧肉做法

主料：五花猪肉（什么是五花猪肉？就是那种一层肥的一层瘦的肉，层数越多越好。俗话说要吃肉肥中瘦嘛！）2斤（不要太少否则做不出好吃的红烧肉！），

调料：盐，糖（最好是冰糖末），葱段，姜片，料酒（至于用量除了糖要3大匙外其他主要看个人口味）

做法

1、肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。

2、热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖，然后象黄糖，然后象红塘然后象……没有然后了！赶快加肉否则糖就糊了！你的铲子别停呀！继续搅拌！糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。

3、现在加水吧！末过肉即可，还有葱段姜片。大火烧开，改小火煮半个小时。

4、现在可以往肉里加盐了

5、再煮15-20分钟就可以了！先别急着吃，如果你是拌饭的狂热爱好者，现在可以上桌了。如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌。

山西条子肉的正宗做法

1、肉要选带肥带瘦大块，先把买回来的肉过一下开水，主要是去掉肉表面的血沫，过完水的肉放在一边凉凉和凉干表面水份，然后用蜂蜜把整块肉粘裹一下放一边待用；

2、炒锅上油烧热，然后把裹了蜂蜜的肉块肉皮向下放入油中小火慢慢的炸，当然把肉的每一面都要炸一下，直到表面出色为止。然后再把炸好上色的肉块放一边凉凉。把凉凉的肉块切成大肉片以肉皮朝下整齐的放入大碗中；

3、拿出一只小碗倒入酱油、少许盐加温水拌均匀，然后掉入肉碗中，汤汁不用没过肉，然后再在肉上面加入陈皮、八角、姜片、葱段；

4、蒸锅上水烧开放上肉碗，蒸上30分钟。30分钟后取出蒸碗掉出汤汁，捡出上面的陈皮、八角等配料，然后拿出一个适中的盘子扣在蒸碗上，把肉倒扣在盘中；

5、将倒出的汤汁重新倒入炒锅中，加少许鸡精烧开，然后把汁浇在肉上，再在肉上撒些蒜苗装饰即可。

红烧条子肉的正确做法窍门

主料：

带皮五花肉700克

辅料：

甜面酱3汤匙

姜一块

大葱1段

八角3个

花椒10粒

料酒4汤匙

盐大半汤匙

酱油3汤匙

冰糖11粒

植物油2汤匙

做法：

1.把肉分成两份

2.肉冷水入锅，加入2汤匙料酒、4片姜大火烧开，煮30分钟

3.捞出，控净水，晾到肉外面看不到水份

4.锅内加入2汤匙植物油，肉皮朝下小火煎，煎到肉皮变硬、金黄即可

5.煎好的肉放盘子里晾到不烫手，切成筷子头厚度的片

6.大碗里抹上甜面酱，把切好的肉片皮朝下码在碗里

7.备好加入碗里的调料

8.大葱切段、姜切片，码在大碗上，加入酱油、盐、料酒、花椒、八角、冰糖

9.蒸锅里放好水，肉上屉，盖上盖子大火烧开，蒸1个小时，准备一个比碗大的深盘子，倒扣在上面即可

新疆拉条子挂面吃法

主料：面粉300克、黄豆芽50克、小白菜50克

辅料：植物油30克、盐10克、香醋3克、香葱5克、粗辣椒粉5克、味精1克、大蒜2瓣

做法：1、把面粉加少许的盐、加水和成光滑的面团，用保鲜袋装好，醒1小时

2、再把醒好的面团再多揉揉，把面团揉的稍微变硬，用手搓成长长的圆形的条（无名指差不多粗细），手上沾点植物油，在把长条在手上搓一遍，这样每个长条都沾上植物油，大盘子刷上植物油，把长条都盘在大盘子里，盖上保鲜膜继续醒30分钟以上（至少30分钟）

3、把黄豆芽洗净、小白菜洗净，开水里加植物油、盐焯烫捞起过凉水沥干水分，香葱洗净切末、大蒜切末

4、将辣椒粉、白芝麻放入碗中备用，锅中倒入油烧制8成热，多次均匀泼入碗中并用筷子快速搅拌

5、煮锅加水，大火烧开，把醒好的面条，一手捏一头，往两边拉，拉好的放在面板上，8-10根一堆，右手一次抓住五根左右拉条子头，左手开始把面缠到手上，两手之间距离不要太远，双手一收一缩并甩打再面板上进行拉面，以此类推，都这样拉6、水里加少许盐、下拉条子，用筷子稍微搅一下，拉条子飘起，捞起过凉水装盘

7、加入焯水的黄豆芽、小白菜、蒜末、香葱、油泼辣子，加少许盐和味精，倒入约5-10毫升醋

8、用烧制8-9成热的油，分三次泼入碗中即可

OK，关于条子肉凉了怎么弄好吃呢和红烧条子肉的正确做法窍门的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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