辣条子怎么弄好吃又简单，拉条子怎么做啊

大家好，今天来为大家分享辣条子怎么弄好吃又简单的一些知识点，和拉条子怎么做啊的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 新疆拉条子拉面手法
2. 吃拉条子炒什么菜
3. 怎样做拉条子面才好吃
4. 拉条子怎么做啊

新疆拉条子拉面手法

新疆拉条子拉面是一种特色面食，制作过程中需要使用特殊的手法。以下是一般的新疆拉条子拉面手法步骤：

1.准备面团：将高筋面粉和适量的水混合搅拌成面团，揉至光滑有弹性。让面团醒发片刻。

2.擀面皮：将醒发好的面团分割成小块，用擀面杖将每个小块面团擀成薄而宽的面皮。

3.折叠面皮：将擀好的面皮从两侧向中间折叠，重复几次使其变得更加紧密。

4.拉面条：将折叠好的面皮取出，用手指轻轻捏住两端，将面皮拉长并迅速甩动。这个过程需要技巧和力度掌握，可以反复拉动面皮，使其变长而且均匀。

5.煮面条：将拉好的面条放入沸水中煮熟，直到面条变软糯，但仍有嚼劲。捞起面条，沥干水分。

6.调汤底和配料：通常使用牛肉或羊肉炖汤底，加入辣椒粉、香料等调味品，再配以蔬菜、牛羊肉丝等。

7.拌面：将煮熟的面条放入碗中，倒入炖好的汤底，加入适量的配料和调料，用筷子搅拌均匀。

8.上桌享用：将拌好的面条盛入碗中，可以根据个人口味再加入葱花、香菜等作为装饰。

这是一种简化的制作步骤，实际操作可能有所不同。制作过程需要一定的技巧和经验，如果您想尝试制作新疆拉条子拉面，建议先参考相关食谱或视频教程，以便更好地理解和掌握手法。

吃拉条子炒什么菜

做拉条子吃大盘鸡比较好。材料：三黄鸡、土豆、干辣椒、花椒、青辣椒、红辣椒、桂皮、八角、草果、酱油、大葱、姜、大蒜、白砂糖、油。

做法：1、将三黄鸡洗净，去掉头、爪和屁股，剁成3厘米左右的小块。大葱切成斜段，姜切薄片。干辣椒用剪刀剪成小段。

2、土豆削去外皮，切成3厘米大小的滚刀块。红辣椒和青辣椒用水洗净，再切成菱形片。

3、中火烧热炒锅中的油，待烧至四成热时将白砂糖放入，将火力调小，并用锅铲不停搅炒，待白砂糖炒化翻起大泡，再将鸡肉小块放入锅中均匀的裹上糖色。

4、炒锅中放入酱油、大葱段、姜片、大蒜瓣、八角、桂皮、花椒、草果和干辣椒段爆香，并不停翻炒至鸡肉小块水分渐干。

5、将土豆滚刀块放入锅中，翻炒至稍稍上色，再倒入适量水，水量刚好没过鸡肉为宜，加盐，大火烧沸后转小火烧煮约30分钟。

6、最后将红辣椒和青辣椒片放入锅中，继续烧煮约10分钟，待汤汁渐稠即可。

怎样做拉条子面才好吃

材料

面团：普通面粉

（中筋面粉）250G，水130G，盐1/2茶匙

羊肉汤：羊前小腿2只，姜5片，草果1个，香叶1片，桂皮1段，

八角2个，小茴香1.5茶匙，花椒1茶匙，料酒2汤匙，盐适量

辅料：香菜，辣椒油各适量

做法

1.羊前小腿洗净加姜5片，草果1个，香叶1片，桂皮1段，八角2个，小茴香1.5茶匙，花椒1茶匙和料酒2汤匙，加入清水至基本没过羊肉，

2.高压锅上汽后压35分钟，自然放气后开盖，加盐调味备用。

3.面团所有材料揉光，分成两份。

分别擀成两个厚约5MM的面饼，表面和底面均匀抹上植物油，醒30分钟，

4.取一张面饼切成宽约6MM的条状，

5.把每条面先轻拉一下放在操作台上醒着，不用一次性拉很长，

6.取其中一根面对折，用两手捏着两端边敲打台面边抻拉，

7.拉长之后再次对折，再次抻拉，

8.一般来说是边拉面边下锅，但是这需要保证一定的速度，如果刚开始做拉起来比较慢的话可以拉完一定数量挂在一个地方，再一起下锅，

9.煮熟以后捞出沥水，

10.之前炖好的羊小腿去骨切片，舀一碗炖羊肉的原汤，把煮好的面捞到汤里，码上羊肉片，再撒一把香菜碎即可。

拉条子怎么做啊

食材：

面粉300克、水约180克、西红柿1个、洋葱半个、木耳5小朵、白菜3片、羊腿肉100克、姜2片、蒜3瓣、红菜椒1个、绿尖椒1个

少量的盐、糖、淀粉、花椒粉、米醋、水、植物油、番茄酱、料酒、生抽

步骤:

1、将一小撮盐放入盛面粉的容器中，分次几次倒入40度左右的温水，边加水边用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧20分钟。

2、在案板上刷上植物油，将饧好的面团放在案板上压扁，大约1cm厚，盖上保鲜膜。

3、西红柿、白菜和尖椒分别切丁。木耳撕成一口大小，姜蒜切末备用。

4、羊肉切成大小1cm的丁，加入盐

（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。

5、炒锅烧热后倒入油，待油7成热时候，倒入羊肉煸炒至肉丁变色后盛出。

6、锅中再倒一些油，大火加热，待油7成热时，放入姜末和洋葱块炒香，放入尖椒、白菜和木耳，翻炒半分钟，加入生抽和花椒粉，再倒入之前炒好的肉丁翻炒均匀。

7、加入西红柿丁和番茄酱，放入盐、糖，翻炒约1分钟，出锅前加入醋和蒜末翻炒均匀。

8、汤锅中倒入水，大火煮开。将饧好的面团切成条，捏住两头，轻轻的抻长，抻至细长后放入汤锅中煮熟。

9、盛出煮好的面条放入提前准备好的凉开水中，轻轻的搓一下。沥干水分后盛入盆中，浇上之前炒好的卤，一大盘香气喷鼻的拉条子就做好了。

关于辣条子怎么弄好吃又简单，拉条子怎么做啊的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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