川菜炖肘子的家常做法

【川菜炖肘子】
制作流程:

1. 将肘子洗净,切成大块。
2. 将肘子块放入开水中焯水,去除血沫和杂质。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入肘子块煸炒,煸炒至肘子表面变色。
5. 加入适量的清水,放入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、八角、桂皮等调味料。
6. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肘子块变得软烂入味。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童和患有营养不良的人。
禁忌:

1. 肘子肉属于油脂较多的肉类,因此胃寒、腹泻、消化不好的人不宜多吃。
2. 肘子肉属于高胆固醇、高脂肪的肉类,因此患有心血管疾病、高血压、高脂肪疾病的人应适量食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女和来月经的女性应适量食用,以免增加身体负担。
制作技巧:

1. 炖肘子时,要加入适量的清水,以保证肘子肉炖烂。
2. 炖肘子时,要多次加入调味料,以保证肘子肉入味。
3. 炖肘子时,可以使用压力锅或慢炖锅,以保证肘子肉炖烂入味。
【h2】
1. 将肘子洗净,切成大块。
【h2】2. 将肘子块放入开水中焯水,去除血沫和杂质。
【h2】3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
【h2】4. 加入肘子块煸炒,煸炒至肘子表面变色。
【h2】5. 加入适量的清水,放入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、八角、桂皮等调味料。
【h2】6. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肘子块变得软烂入味。
【h2】7. 适合人群:这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童和患有营养不良的人。
【h2】8. 禁忌:1

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