煌上煌的酱鸭怎么弄好吃，煌上煌酱鸭怎么吃

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本文目录

1. 煌上煌酱鸭和煌上煌一样吗
2. 煌上煌鸭脖口感描述
3. 煌上煌酱鸭怎么吃
4. 煌上煌酱板鸭的做法

煌上煌酱鸭和煌上煌一样吗

是同一家的，煌上煌品牌旗下的系列项目众多,它既做酱鸭的经营,也做鸭脖卤味特色小吃的运作。

煌上煌鸭脖口感描述

酱鸭颈：口味与酱鸭相同，方便消费者，为喜爱吃鸭颈的消费者提供便利。

卤鸭颈：采用湖南风味，在煌上煌鲜香辣的基础上，加予改进，辣味独特。

香辣鸭肚：主料鸭肫前，按煌上煌风味拌制而成。口感脆、韧。

糖醋脆藕片：藕片、生粉、面粉、糖，酸甜可口。

飘香土鸡：主料：土鸡。煌上煌特有香包料，卤制而成，口感香鲜，老少皆宜。这个带回老家很多人都可以一起吃了！怎么样，不错吧！流口水没！

煌上煌酱鸭怎么吃

煌上煌的酱鸭可以蘸着酱料吃。也可以切开夹在馒头里面吃

煌上煌酱板鸭的做法

食材：净鸭一只（约重1250克）、姜5克、酱油350毫升、绍酒50毫升、桂皮3克、葱段15克，白糖250克。

做法：

1、将精盐和火硝拌匀，在鸭身外均匀地擦一遍，再在鸭嘴、宰杀开口处内各塞入5克拌料，将鸭头扭向胸前夹入右腋下，平整地放入缸内，上面用竹架架住，大石块压实，在0度左右的气温下腌12小时即出缸，倒尽肚内的卤水。

2、将鸭放入缸内，加入酱油以浸入为度，再放上竹架，用大石块压实，在气温0度左右浸24小时将鸭翻身，再过24小时出缸。然后在鸭鼻孔内穿细麻绳一根，两头打结，再用50厘米长的竹子一根，弯成弧形，从腹部刀口处放入肚内，使鸭腔向两侧撑开。

3、然后将腌过的酱油加水50%放入锅中煮沸，去掉浮沫，将将鸭放入，用手勺将卤水不断浇淋鸭身，至鸭成酱红色时涝出沥干，在日光下晒两至三天即成。

4、食用前先将鸭身放入大盘内，淋上绍酒，撒上白糖、葱、姜，上笼用旺火蒸至鸭翅上有细裂缝时即成，倒入腹内的卤水，冷却后切块装盘。

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