湘菜豆腐香菇汤的做法

湘菜豆腐香菇汤的做法

配方:
- 豆腐 200 克
- 香菇 10 朵
- 瘦肉末 10 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 水 适量
做法流程:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 香菇用温水泡发,切丝备用。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 瘦肉末用姜末和葱花搅拌均匀备用。
5. 锅中加水,放入瘦肉末煸炒至变色,加入姜末、香菇丝、青椒丝、红椒丝翻炒。
6. 加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、生抽,翻炒均匀。
7. 放入豆腐块,加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟。
8. 最后加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、素食主义者和患有胃肠道疾病的人。
注意事项:

1. 豆腐是一种易滑的食物,因此在焯水时要掌握好火候,不要煮过头。
2. 香菇和瘦肉末的比例可以根据自己的口味进行调整。
3. 加入生抽后,如果锅子太干,可以适量加入少许水,但不要加太多。
4. 在加入葱花之前,要翻炒均匀,以免葱花炒糊。

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