卤鸡的家常做法湘菜视频

【配方】
- 鸡腿肉 2 块
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 盐 适量
- 食用油 适量
【做法流程】

1. 将鸡腿肉洗净,切成小块,放入碗中加入料酒、姜片、葱段、盐腌制 1 小时。
2. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
3. 加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶继续煸炒至香味浓郁。
4. 加入适量生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量水,淹没鸡肉,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至鸡肉入味。
6. 待汤汁浓稠后,收汁至鸡肉表面出现金黄色的光泽即可。
【适用人群】
适用于家常菜谱,适用于家庭聚餐。
【注意事项】

1. 腌制鸡肉的时间要足够长,以使其入味。
2. 煸炒鸡肉时要掌握好火候,不要炒糊了。
3. 炖煮鸡肉时要加入适量水,以免煮干。
4. 汤汁收汁时要掌握好节奏,不要太过急,否则会影响口感。

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