小炒油豆腐湘菜的做法窍门

小炒油豆腐湘菜的做法窍门
配方:
- 油豆腐 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 辣椒末 50 克
- 葱姜蒜末 30 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将油豆腐切成小块备用。
2. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末、辣椒末继续煸炒。
3. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入油豆腐块翻炒,使其均匀受热。
5. 加入适量的水,盖上锅盖煮5分钟左右,直到豆腐入味。
6. 再加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合素食者和这道菜的粉丝。
注意事项:
- 炒瘦肉末时要火候适中,不要过老,否则口感不好。
- 炒辣椒时要炒出香味,但不要炒糊。
- 煮豆腐时要掌握好火候,不要煮过头,否则豆腐口感会变硬。
- 加入适量的食用油可以使这道菜更加香脆可口。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/kbRAKtbdGmzX.html