粤菜清蒸里脊肉的做法大全

粤菜清蒸里脊肉的做法大全
(1) 制作流程
材料：里脊肉 500 克，生姜 20 克，大葱 10 克，料酒 10 毫升，生抽 15 毫升，白糖 5 克，盐 3 克，鸡精 2 克，白胡椒粉 1 克，淀粉 适量，鸡蛋 1 个，清水 适量。
步骤：

1. 里脊肉去筋膜，切成小块，用盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉和鸡蛋搅拌均匀，腌制 15 分钟。
2. 将腌制好的里脊肉块放入碗中，加入生姜片、大葱和料酒，拌匀。
3. 蒸锅中加入适量清水，将碗放入蒸锅中，大火蒸 15 分钟。
4. 取出蒸好的里脊肉，倒掉碗中的汤汁，撒上葱花。
(2) 适合人群
适合人群：适合所有年龄段的人群，尤其适合儿童和老年人食用。
禁忌：孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人不宜多吃。
(3) 营养价值
里脊肉富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强体力、提高免疫力和促进骨骼发育。
(4) 小贴士

1. 腌制里脊肉的时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 蒸里脊肉时，蒸锅的水应该足够，以确保蒸熟的肉块大小均匀、口感鲜美。
3. 蒸好的里脊肉应该倒掉碗中的汤汁，以保持肉质的鲜嫩。

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