正宗粤菜焖羊肉做法

焖羊肉是广东传统的一道美食，以肉质鲜嫩、味道浓郁、香气扑鼻而著称。正宗的粤菜焖羊肉做法需要掌握以下几个步骤：
材料：
羊肉块，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，盐，糖，八角，桂皮，香叶，清水。
步骤：

1. 羊肉块用清水浸泡30分钟，去除血水和杂质。
2. 姜和蒜切成末，备用。
3. 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入羊肉块，煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒，生抽，老抽和盐，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，水量以刚好没过羊肉块为准。
7. 加入八角，桂皮，香叶，大火烧开后转小火焖煮40分钟。
8. 加入适量的糖，翻炒均匀，待糖溶化后即可出锅。
注意事项：

1. 焖煮过程中要时常检查水量，避免缺水导致煮干。
2. 焖煮时间要根据羊肉块的大小和个人口味来调整。
3. 加入糖是为了增加羊肉块的色泽和口感，但不要加太多。
以上就是正宗粤菜焖羊肉的做法，希望您能学会并享受美食。

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