肉丁和面油炸怎么弄好吃，油炸肉丁的配料

大家好，今天给各位分享肉丁和面油炸怎么弄好吃的一些知识，其中也会对油炸肉丁的配料进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 油炸肉丁的配料
2. 炸肉丁的制作方法
3. 肉丁炸酱面怎么做
4. 炸酱肉面的家常做法

油炸肉丁的配料

1.瘦肉，肥肉分别切丁，瘦肉中放适量淀粉，料酒抓匀放置十分钟左右

2.蒜切末，姜切片，准备好八角，桂皮，干辣椒

3.锅中直接下入肥肉块，煎掉油脂，再放入蒜末（因为我们都不喜欢吃肥肉，如果能吃的话，先煸香蒜末再放肥肉丁炒一会就行）

4.下瘦肉丁

5.放姜片，干辣椒，八角，桂皮翻炒

6.倒入适量水，齐平材料，小火煮半个小时

炸肉丁的制作方法

先切成肉丁，然后用酱和油再去炸他。

肉丁炸酱面怎么做

用料

甜面酱1袋

面条吃多少煮多少

油适量

葱1根

五花肉400克

干黄酱1袋

姜片1片

做法步骤

1、准备一块五花肉洗干净后用厨房纸擦干水份

2、五花肉改刀切成丁骰子大小即可吃起口感好

3、葱切成葱花切一片姜去皮备用

4、准备一个大碗拿出来干黄酱和甜面酱各一袋备用

5、把干黄酱取出来放入碗中加入干黄酱1倍-
1.5倍的水把酱泻开搅拌均匀备用

6、起锅烧一点点油下入肉丁和姜片中小火慢慢煸炒

7、慢慢炸至油脂出来肉丁颜色微微焦黄即可准备倒入葱花

8、倒入准备好的葱花下入2/3即可其余备用葱花下入后小火慢慢煸至断生葱香气十足即可

9、这时把泻好的干黄酱一次性倒入转大火至开锅开锅后转小火

10、开锅后打开一整袋甜面酱下入锅中

11、下入甜面酱后这样慢慢顺时针搅动中小火至再次沸腾冒泡泡

12、冒泡泡后加几粒冰糖提鲜增加酱的口感和亮度不会甜然后转小火

13、锅中的酱保持咕嘟冒泡的状态基本上需要一直用勺子搅拌不然很容易糊底沾锅需要耐心和耐力从这一步到出锅需要35-40分钟用家里最小的火慢慢熬制

14、30或者35分钟后把剩余的葱花放入酱中把火调至中火锅中小火继续顺时针搅动5-10分钟即可

15、最后熬制成这个样子就可以关火出锅

16、找个大碗把酱盛出来静置吃的时候用勺子盛出来拌面即可

17、煮好的面条擓两勺肉丁炸酱黄瓜丝黄豆青蒜豆芽，即可

炸酱肉面的家常做法

【食材】：

牛排骨500克，小萝卜1个，枸杞少许，盐适量，香菜少许，胡椒粉少许。

【制作过程】：

1.新鲜的牛排骨洗净后，用清水浸泡2小时，这样可以充分的把牛肉里的血水浸泡出来，期间水色变红后换一换水。

2.锅里加人足量的水，凉水下入牛排，水烧开后面上会浮起很多的血沫，我们拿个勺子把这些血沫都撇干净来。一定要撇干净，因为这个汤我们还要留着，不要倒掉！

3.把撇净血沫的牛排连同汤全都倒入砂锅，要是撇不干净的可以用一个紧密的漏勺过滤一下。大火烧开后，盖上盖转小火炖
1.5-2个小时，炖至牛排骨软烂脱骨。

（原汁原味的清汤牛肉一定不能把焯过的水倒掉，因为水里除了有血沫，更多的是体现牛肉鲜味的氨基酸，所以，食材也最好是选用新鲜的牛肉，不要选择冷冻过的。）

4.萝卜洗净去皮，切成滚刀块下入锅中，此时调入适量的盐，盖上盖继续炖15分钟左右，至萝卜软烂。

（炖汤的时候盐一定要后下，盐后下不仅可以让牛排骨更容易炖烂，而且汤色清亮不混浊不发苦。）

5.最后加入少许清洗过的枸杞，开盖煮2分钟，按个人口味调入少许的糖或鸡精即可。我没有放鸡精，汤已经足够鲜了。

6.出锅，撒少许胡椒粉和香菜。不仅可以增加香味，也都是能让人温暖的好食材。

（煮好的清汤，应该是淡淡的黄色，淡茶色的汤是最好的汤。）

清炖的牛排汤就做好了，汤色清亮鲜香，肉质软烂香浓，热乎乎下肚，全身都暖烘烘的。完全不需要多余的调料，鲜香味美，尽显食材本味，如果喜欢吃辣的倒是可以放一些辣子，加快血液的循环，吃了更暖和。萝卜也可以换成其他自己喜欢的蔬菜，或者什么都不加也是很好的，没有多余的食材来抢牛肉的本味。

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