澳门湘菜做法步骤图

澳门湘菜做法步骤图

以下是一份澳门湘菜的做法步骤图,供您参考。

配方

- 干煸四季豆(300克)
- 腊肉(100克)
- 青椒(100克)
- 红椒(100克)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 白糖(适量)

做法流程

1. 干煸四季豆:将干煸四季豆洗净,切成约
1.5厘米见方的小块,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 腊肉:将腊肉切成薄片,放入碗中加入适量的盐、鸡精腌制10分钟。
3. 青椒、红椒:将青椒、红椒洗净去籽,切成约
1.5厘米见方的小块。
4. 葱姜蒜:切成末备用。
5. 热锅凉油,将葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味,加入腊肉煸炒至变色。
6. 加入干煸四季豆、青椒、红椒翻炒,加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、白糖翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮3分钟至四季豆熟透。
8. 出锅前加入葱姜蒜末翻炒几下即可。

适用人群

- 适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等患者食用。
- 四季豆本身含有较高的营养成分,但孕妇、小孩和老人需要谨慎食用。

注意事项

1. 干煸四季豆焯水时,放入开水中焯水,可以去除豆腥味,并确保四季豆熟透。
2. 腊肉腌制时间不宜过长,以免影响口感。
3. 炒四季豆时,应热锅凉油,以免四季豆粘锅和烧焦。
4. 焖煮四季豆时,应适量加入水,以免四季豆煮烂。

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