黄鳝豆腐汤怎么弄好吃？坐月子黄鳝豆腐汤的做法

其实黄鳝豆腐汤怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解坐月子黄鳝豆腐汤的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享黄鳝豆腐汤怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 黄鳝白菜豆腐汤的做法
2. 豆浆黄鳝汤的做法
3. 白鳝豆腐汤的正宗做法
4. 坐月子黄鳝豆腐汤的做法

黄鳝白菜豆腐汤的做法

材料

黄鳝100克、豆腐150克、白菜一颗。

调味料

盐5克、味精2克、料酒6克、姜10克、葱15克。

做法

1、黄鳝除净内脏洗净切段，豆腐切小块，姜切片，葱切段，白菜洗净切成片；

2、锅中注入适量油烧热，放入黄鳝大火煸炒片刻，加料酒、姜片、葱段及适量清水煮熟；

3、待汤变成乳白色，加入切成小块的豆腐和白菜继续煮10分钟，加盐、味精煮入味即可。

豆浆黄鳝汤的做法

黄鳝豆浆汤

原料：黄鳝100克，豆腐150克。

调味料：姜10克，葱15克，盐5克，味精2克，料酒6毫升。

黄鳝豆腐汤的做法：

1.黄鳝除净内脏洗净切段，豆腐切小块，姜切片，葱切段。

2.锅中注入适量油烧热，放入黄鳝大火煸炒片刻，加料酒、姜片、葱段及适量清水煮熟。

3.待汤变成乳白色，加入切成小块的豆腐，继续煮10分钟，加盐、味精煮入味即可。

白鳝豆腐汤的正宗做法

材料

小嘎鱼4条（约300g），（也叫“黄蜡丁，黄颡鱼”，或用其它新鲜河鱼），豆腐（最好是现制卤水豆腐或者盒装北豆腐）1块（约400g），杭白菜1棵（约200g），老姜1块（约30g），油2茶匙（10ml），白葡萄酒1汤匙（15ml），盐2茶匙（10g），白胡椒1茶匙（5g）

做法

小嘎鱼（黄蜡丁）整条洗净用厨房纸巾吸干里外水分，用白葡萄酒腌制10分钟。

老姜去皮，切成薄片。豆腐切成2cm见方的小块。杭白菜切成4cm长段。

煮锅（最好是砂锅）擦干内外，加入油，用中火加热1分钟。放入姜片和腌好的小嘎鱼煎3分钟，不时翻面。

直接在煮锅中加入沸水（约800ml），改大火煮沸。加入豆腐块再煮沸，改小火加锅盖慢炖。

约需要20分钟，鱼汤色逐渐变成浓郁的奶白偏黄色，加入杭白菜段改中火再煮3分钟。

调入盐和白胡椒粉即可。

坐月子黄鳝豆腐汤的做法

做法

1.将黄鳝去肠脏，用食盐搓擦;

2.再用开水洗去粘液及血腥，切小段备用，豆腐切小块;

3.在炒锅里放植物油，烧热，下姜丝煸出香味;

4.投入鳝段，加料酒少许，翻炒片刻;

5.再加适量清水，略煮;

6.将洗净的黄芪、红枣，豆腐放入汤中，煮沸;

7.改用文火再煮约1个小时，调味即可。

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