酸菜炖肉湘菜做法大全

酸菜炖肉湘菜做法大全
配方:
- 酸菜 100 克
- 五花肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 10 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将酸菜洗净,切成小块备用。
2. 将五花肉洗净,切成小块备用。
3. 将生姜切成片,大葱切段备用。
4. 将料酒、生抽、老抽、冰糖放入碗中,加入适量的水,搅拌均匀成汁。
5. 将锅加热至油,放入八角、干辣椒煸炒出香味。
6. 放入姜片、葱段煸炒出香味。
7. 放入五花肉煸炒至表面微黄。
8. 倒入调好的汁,加入适量的水,大火烧开。
9. 转小火炖煮至汤汁浓稠,放入酸菜翻炒均匀。
10. 继续炖煮至酸菜变软,放入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀。
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1. 最后收汁,让汤汁浓稠,即可装盘食用。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 酸菜有一定的腌制时间,建议提前浸泡一段时间,去除酸味。
2. 炖煮五花肉时,建议加入足够的水,以免肉过于干燥。
3. 调味时可以根据自己的口味适量调整。

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