酸菜炒猪心湘菜的做法

酸菜炒猪心是湘菜中非常有名的一道菜肴,下面是它的制作步骤:
材料:
- 猪心 1个
- 酸菜 100克
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 干辣椒 2个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 猪心清洗干净,切成块状备用。
2. 酸菜洗净切成段,姜和蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
4. 加入猪心块煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐、糖调味。
5. 加入酸菜继续翻炒,待酸菜熟透出汁后即可出锅。
p.s. 炒猪心时要小心操作,以免炒糊了。酸菜炒猪心是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴,非常适合搭配米饭食用。

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