牛肉炒芹菜的正宗做法湘菜

牛肉炒芹菜是一道经典的湘菜,以芹菜和牛肉的口感和香气相得益彰而闻名。下面是一份正宗的牛肉炒芹菜做法:
材料:
- 牛肉:200克
- 芹菜:200克
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 牛肉切成薄片,用盐、糖、生抽、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 芹菜去叶切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入芹菜段继续翻炒,加入少许盐和鸡精调味,再倒入适量的水焖煮片刻。
5. 汤汁收干后,即可出锅。
注意事项:

1. 牛肉腌制时需要加入适量的淀粉,这样可以使牛肉更加嫩滑。
2. 炒芹菜时需要快速翻炒,以免芹菜炒糊。
3. 焖煮芹菜时,加入少许水可以增加芹菜的口感和香气。
以上就是一份正宗的牛肉炒芹菜做法,希望您能够喜欢。

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