麦豆炒肉湘菜的做法大全

麦豆炒肉的做法大全:湘菜的做法
湘菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳的特点而著名。在湘菜中,麦豆炒肉是一种常见的菜品,下面是它的做法大全。
材料:
- 猪里脊肉(250克)
- 麦豆(50克)
- 辣椒(2个)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 猪里脊肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、生粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 麦豆洗净,切成小块备用。
3. 辣椒洗净,去籽切成小块备用。
4. 葱姜蒜洗净,切成末备用。
5. 热锅凉油,放入腌制好的猪肉块,煸炒至变色捞出备用。
6. 锅中留底油,加入葱姜蒜末、辣椒块煸炒出香味。
7. 加入麦豆块,煸炒至麦豆变软。
8. 加入炒好的猪肉块,翻炒均匀。
9. 加入适量的盐、糖、生抽调味,继续翻炒几分钟。
10. 最终翻炒均匀后,即可出锅。
麦豆炒肉是一道美味可口的湘菜菜品,不仅肉质鲜嫩,而且麦豆的口感也很美味。只需简单地搭配一些调料,就可以制作出一道色香味俱佳的佳肴。
注意事项:

1. 炒麦豆时,时间不宜过长,否则容易糊掉。
2. 炒肉时,火候要适中,不宜过大或过小。
3. 调味时,盐、糖、生抽的用量要根据个人口味适量调整。

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