麻辣干锅鸭湘菜的做法窍门

麻辣干锅鸭湘菜的做法窍门
配方:
- 鸭子 1 只
- 辣椒 50 克
- 葱姜蒜 适量
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 鸭子洗净,切成块状。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
3. 放入辣椒、八角、花椒炒香。
4. 放入鸭子块煸炒,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 15 分钟。
6. 把火开小,收汁,让鸭子入味。
7. 最后加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢辣味的人。
相关事项:

1. 鸭子要彻底煮熟,否则容易感染细菌。
2. 辣椒和花椒的用量要根据个人口味适量调整。
3. 收汁时要掌握好火候,不要让汁收得太干。
4. 食用时要避免过量食用,以免引起不良反应。

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