聊城美食节2017

聊城美食节2017详细菜谱

一、菜品介绍

1.青椒炒肉丝 青椒炒肉丝是一道色香味俱佳的传统鲁菜。将瘦猪肉切成丝，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。青椒切丝备用。热锅凉油，将肉丝煸炒至变色，加入青椒丝继续翻炒，最后加入盐、鸡精调味即可。
2. 红烧肉 红烧肉是鲁菜中的经典菜品之一，肉质鲜嫩，入口即化。将猪肉切成小块，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。热锅凉油，将肉块煸炒至变色，加入葱姜蒜末继续翻炒，最后加入酱油、糖、清水煮沸，转小火焖煮30分钟即可。
3. 葱爆羊肉 葱爆羊肉是一道口感鲜美、香辣可口的鲁菜。将羊肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。大葱切段备用。热锅凉油，将羊肉煸炒至变色，加入葱姜蒜末继续翻炒，最后加入酱油、糖、料酒、清水煮沸，转小火焖煮20分钟即可。
4. 糖醋鲤鱼 糖醋鲤鱼是一道口感酥脆、酸甜适中的鲁菜。将鲤鱼去鳞、去腮、去内脏，切成块状，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，将鱼块煸炒至变色，加入葱姜蒜末继续翻炒，最后加入酱油、糖、醋、清水煮沸，转小火焖煮15分钟即可。

二、适合人群 这道菜品适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童、孕妇和素食者。青椒肉丝和红烧肉适合肉食者食用，葱爆羊肉和糖醋鲤鱼适合喜欢吃酸甜口味的人食用。

三、禁忌

1.青椒肉丝和红烧肉不适合心脏病、高血压患者食用，因为青椒和猪肉中含有较高的盐分和脂肪。
2. 葱爆羊肉和糖醋鲤鱼不适合糖尿病患者食用，因为葱和姜中含有糖分，会影响血糖水平。
3. 红烧肉和葱爆羊肉中都含有较高的油脂，因此不适合肥胖人群食用。

四、制作流程

1.青椒炒肉丝 将瘦猪肉切成丝，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。青椒切丝备用。热锅凉油，将肉丝煸炒至变色，加入青椒丝继续翻炒，最后加入盐、鸡精调味即可。
2. 红烧肉 将猪肉切成小块，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。热锅凉油，将肉块煸炒至变色，加入葱姜蒜末继续翻炒，最后加入酱油、糖、清水煮沸，转小火焖煮30分钟即可。
3. 葱爆羊肉 将羊肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。大葱切段备用。热锅凉油，将羊肉煸炒至变色，加入葱姜蒜末继续翻炒，最后加入酱油、糖、醋、清水煮沸，转小火焖煮20分钟即可。
4. 糖醋鲤鱼 将鲤鱼去鳞、去腮、去内脏，切成块状，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，将鱼块煸炒至变色，加入葱姜蒜末继续翻炒，最后加入酱油、糖、醋、清水煮沸，转小火焖煮15分钟即可。

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