团鱼的做法

团鱼的做法
团鱼是一种淡水鱼,肉质细嫩,味道鲜美,是很受欢迎的一道菜肴。下面介绍一种团鱼的做法:
材料:
- 团鱼一条约500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 辣椒、花椒适量(可选)
- 食用油适量
步骤:

1. 将团鱼去鳞、去内脏,清洗干净。
2. 切去头尾,将团鱼切成薄片,用盐、鸡精、料酒腌制15分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的团鱼煸炒。
4. 加入适量的生抽、糖、鸡精和适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入辣椒和花椒,继续煮5分钟,直到团鱼熟透。
6. 装盘,撒上葱花即可。
注意事项:
- 煮团鱼时不要用铁锅,因为团鱼体内的鳞片不易脱落,如果用铁锅煮团鱼,会使团鱼表面变黑,口感也会变差。
- 煮团鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
- 辣椒和花椒的用量根据个人口味而定,如果喜欢辣味,可以适量增加。
这是一道简单而美味的团鱼做法,希望你也能尝试做一道属于自己的团鱼菜肴。

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