粤菜五香豆腐卷的做法

粤菜五香豆腐卷的做法
【h2】制作流程
五香豆腐卷是一道经典的粤菜美食,制作豆腐卷需要经过以下步骤:
材料:
- 豆腐 200 克
- 猪肉末 100 克
- 香菇 10 克
- 葱姜末 适量
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 面粉 适量
- 水 适量
步骤:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出后沥干水分备用。
2. 将猪肉末加入盐、葱姜末、生抽、老抽、糖、鸡精拌匀,腌制 10 分钟左右。
3. 将香菇泡发后切成丝,将豆腐切成小块,和香菇一起放入碗中,加入面粉,搅拌均匀。
4. 加入适量的水,将面糊调成糊状,放入平底锅中,用中火煎至两面金黄。
5. 取出煎好的豆腐卷,放入碗中,加入炒好的猪肉末和香菇丝,即可食用。
适合人群:
- 适合消化不良、胃寒、手脚冰冷、失眠等人群食用。
- 孕妇、小孩和老年人建议少食。
禁忌:
- 豆腐含石膏较多,石膏过多会令人腹胀、腹泻、食欲减退,故脾胃虚弱、腹泻者不宜多吃豆腐。
- 豆腐中含有一种“硫化物”,食用过多会对人体产生不良影响,引起胃肠不适,故长期大量食用豆腐应注意控制。
【h2】食材搭配
除了豆腐卷本身外,还可以搭配以下食材,增加口感和营养价值:
- 葱花
- 香菜
- 辣椒
- 芝麻
【h2】总结
五香豆腐卷是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜美食。制作豆腐卷需要掌握一定的技巧,如面糊的浓度、煎制的时间等。适合消化不良、胃寒、手脚冰冷、失眠等人群食用。孕妇、小孩和老年人建议少食。同时,食材的搭配也很重要,可以增强口感和营养价值。

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