湘菜家常猪肚的做法

湘菜家常猪肚的做法配方及做法流程

1. 食材:
- 猪肚(250克)
- 姜(适量)
- 葱(适量)
- 蒜(适量)
- 青红椒(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
2. 制作步骤:
(1)将猪肚清洗干净,切成长条或小块,放入热水中焯水,捞出备用。
(2)将姜、葱、蒜切碎,青红椒切丝备用。
(3)热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入猪肚煸炒至变色。
(4)加入适量的料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
(5)加入适量的水,焖煮20分钟左右,加入青红椒丝继续翻炒。
(6)加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合的人群广泛,适用于老年人、儿童、孕妇、女性、男性等各个年龄段的人群。
注意事项:
(1)在焯水时要放入适量的盐,焯水后的猪肚会更加鲜嫩。
(2)炒猪肚时不宜加过多的油,以免影响口感。
(3)焖煮猪肚时要加入适量的水,否则猪肚会变硬。

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