粤菜蟹粉鱼翅的做法

粤菜蟹粉鱼翅的做法
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富而闻名于世。其中，蟹粉鱼翅是粤菜中的一道经典菜品，以蟹粉和鱼翅的搭配为主料，配以高汤和鲍鱼等辅料，口感鲜美，营养丰富。
以下是粤菜蟹粉鱼翅的做法：
材料：
- 蟹粉 100克
- 鱼翅 50克
- 鲍鱼 50克
- 高汤 1000毫升
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
步骤：

1. 将蟹粉和鱼翅分别焯水备用。
2. 将鲍鱼清洗干净备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入高汤，放入蟹粉、鱼翅、鲍鱼，加入适量的料酒、盐、糖、鸡精、生抽和淀粉，煮至鱼翅软烂。
5. 最后加入适量的糖、鸡精和适量的生抽，翻炒均匀即可。
粤菜蟹粉鱼翅的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。无论是家庭聚餐还是商务宴请，都是一道不错的选择。

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