虫草花炖鸡汤做法粤菜

虫草花炖鸡汤是一道粤菜经典菜品，口感鲜美，营养丰富，非常适合秋冬季节食用。下面是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等信息。
【制作步骤】
材料：
- 虫草花 50 克
- 鸡肉 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 鸡肉洗净，切成块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 虫草花用清水泡发，洗净备用。
3. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入鸡肉块煸炒至变色，倒入料酒，煮至鸡肉熟透。
5. 加入泡发好的虫草花，加适量盐调味，再加适量鸡精调味。
6. 煮沸后改小火焖煮 2-3 小时，直到虫草花和鸡肉入味即可。
【适合人群】

1. 提高免疫力，增强身体抵抗力。
2. 因虫草花有滋阴补肾的功效，适用于秋冬季节的虚热体质、劳嗽咳血等症状。
3. 孕妇、哺乳期妇女和慢性疾病患者等特殊人群应避免食用。
【禁忌】

1. 虫草花性凉，易上火，胃寒、腹泻、便秘等消化系统较弱的人不宜多吃。
2. 感冒、发热、咳嗽等症状明显的人不宜食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女和慢性疾病患者等特殊人群应避免食用。
【总结】
虫草花炖鸡汤是一道美味营养的粤菜，富含蛋白质、维生素和矿物质，可以提高身体免疫力，增强身体抵抗力。同时，它还适合秋冬季节的虚热体质、劳嗽咳血等症状，以及孕妇、哺乳期妇女和慢性疾病患者等特殊人群食用。但需要注意的是，虫草花性凉，易上火，胃寒、腹泻、便秘等消化系统较弱的人不宜多吃，孕妇、哺乳期妇女和慢性疾病患者等特殊人群应避免食用。

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