苦瓜湘菜做法大全

苦瓜湘菜做法大全配方及做法流程如下:

1. 苦瓜炒肉丝
- 苦瓜(1根)
- 瘦肉(200克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 青红椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生粉(适量)
- 食用油(适量)
制作步骤:

1. 苦瓜去籽切细丝,加入少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 瘦肉切丝,加入料酒、生抽、盐、糖拌匀腌制10分钟;
3. 姜、蒜切末,青红椒切丝备用;
4. 热锅凉油,下入腌制好的肉丝煸炒至变色;
5. 加入姜末、蒜末、青红椒丝翻炒几下;
6. 加入苦瓜丝翻炒,加入少量盐、糖调味,翻炒均匀;
7. 加入少许生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:适合所有人群,尤其适合苦瓜爱好者。
2. 苦瓜煎蛋
- 苦瓜(1根)
- 鸡蛋(2个)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
制作步骤:

1. 苦瓜去籽切薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 鸡蛋打入碗中打散备用;
3. 热锅凉油,下鸡蛋液煎炒至成型;
4. 加入腌制好的苦瓜,加入少量盐、鸡精,翻炒均匀;
5. 加入少许水,盖上锅盖焖煮片刻,待苦瓜熟透即可。
适用人群:适合所有人群,尤其适合苦瓜爱好者。
3. 苦瓜酿肉
- 苦瓜(1根)
- 猪肉(200克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 青红椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生粉(适量)
- 食用油(适量)
制作步骤:

1. 苦瓜去籽切细丝,加入少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 猪肉切末,加入料酒、生抽、盐、糖拌匀腌制10分钟;
3. 将腌好的猪肉末填入苦瓜丝中,加入姜末、蒜末、青红椒丝,加生粉搅拌均匀;
4. 热锅凉油,将苦瓜酿肉放入煎至两面金黄即可。
适用人群:适合所有人群,尤其适合苦瓜爱好者。
以上就是苦瓜的湘菜做法大全的配方及做法流程,希望对您有所帮助。

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