剁椒传统湘菜做法

配方及做法流程

配方:
- 剁椒酱:1汤匙
- 干辣椒:2-3个
- 蒜:2-3瓣
- 姜:1小块
- 花生:1把
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
做法流程:

1. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,蒜和姜切末备用。
2. 在锅中倒入适量食用油,加入干辣椒煸炒出香味。
3. 加入蒜末和姜末继续煸炒,煸炒至蒜末变成金黄色。
4. 加入剁椒酱、盐、糖、生抽、料酒翻炒均匀。
5. 加入花生翻炒均匀,盖上锅盖焖煮1-2分钟,直到剁椒酱浓稠。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢辣味的人。
注意事项:

1. 干辣椒和蒜的比例可以根据自己的口味进行调节。
2. 姜的比例不宜过多,以免影响口感。
3. 炒制剁椒酱时,不要炒得太久,以免影响口感。
4. 剁椒酱的辣度可以根据个人口味进行调节,如果喜欢更辣的口味,可以增加辣椒的数量或增加辣度。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/lc3BoWuSau7L.html