鱿鱼湘菜做法

配方及做法流程

配方:
- 鱿鱼(1条)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 醋(适量)
- 淀粉(适量)
做法流程:

1. 鱿鱼去内脏,去头去尾,切成斜刀片。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 在鱿鱼表面刷上少量的盐、糖、鸡精和料酒,腌制10分钟左右。
4. 在锅中热油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入腌制好的鱿鱼,煸炒至鱿鱼变色。
6. 加入适量的生抽、醋和淀粉勾芡,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合孕妇、儿童和老年人。
注意事项:
- 腌制鱿鱼的时间不宜过长,以免鱿鱼肉质变硬。
- 鱿鱼不能过度烹饪,以免其肉质变差,口感变差。
- 辣椒和葱姜蒜的用量要根据个人口味适量调整。

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